菅野食品株式会社からのおすすめレシピ
芹のおひたし（湯葉和え）
2022-01-24
芹おひたし（湯葉和え）
芹おひたし材料
芹おひたし調理
☆材料☆（2～3人分）
新年の挨拶が遅くなりました。
新年の挨拶が遅くなりました。
今年も宜しくお願い致します。
さて今年最初のレシピは
「芹のおひたし（湯葉和え）」
芹は七草はもちろん、近年は仙台せり鍋でも有名ですね！
【芹】‥
別名 白根草（しろねぐさ）
競り勝つの意味も‥
ビタミンA,C、カルシウム
リン、カリウム等が豊富
＊血液をサラサラにする高血圧、動脈硬化抑制
整腸効果等があります。
『芹のおひたし（湯葉和え）』
芹…1束
湯葉‥1/2パック
＜A＞
水 …150ml
白だし …大さじ1，5
みりん …小さじ1
醤油 …小さじ1
★作り方★
1，つけタレ＜A＞を鍋に入れ煮詰めて冷ましておく。
2，芹は根を使用する場合は良く水洗いしておく。
（今回は天ぷらに使用）
3，別の鍋に湯を沸かし芹を茹でる。（20～30秒）
4，ざるに取り、水でしめる。
5，長さ4㎝位に切り、水気をよく切って、1）の鍋に入れ20～30分浸す。
6，タレを軽く絞り、湯葉を和えて、器に盛る。
＊湯葉が入るのでタレは少し濃いめで‥
＊サイドメニューは
『冷奴』‥
パルミジャーノ＆オリーブオイル
黒胡椒、塩又はレモン汁
『芹の根の天ぷら』‥
お塩で～
