菅野食品株式会社からのおすすめレシピ
居酒屋メニュー：牛煮込み豆腐
2023-02-06
湯葉温麺
材料
煮込む
先月は大寒波襲来‥
2月に入り、立春も過ぎましたがまだまだ寒い日が続きますね～
さて、今月は体が芯から温まる
「牛煮込み豆腐」‥
（肉豆腐ともちょっと違う‥）
牛肉とお豆腐、ネギだけのシンプルな居酒屋メニューです！
熱々豆腐をハフッ、ハフッしながら、熱燗と一緒に召し上がれ！！
☆材料☆（2～3人分）
『牛煮込み豆腐』
牛肉 …150g
木綿豆腐 …1丁（300ｇ）
＊食べやすい大きさに切る
長ねぎ …1/2本
（叩いて潰す）
水 …200ml
酒 …100ml
サラダ油 …大さじ2
生姜 …1片
（叩いて潰す）
☆タレ
醤油 …大さじ3
酒 …大さじ1
みりん …大さじ1
砂糖 …大さじ1、5
和風だし …小さじ1
＊薬味：長ネギ、七味、一味等
＜サイドメニュー＞
熱燗！
★作り方★
1，鍋にサラダ油を熱し、叩いた長ねぎ、生姜を炒め香りが出てきたら、牛肉を入れる。
2，焼き色がついたら、酒、水を加え、煮立ったらアクを取り除き肉が柔らかくなるまで弱火で煮る。（約15分位）
＊水分が足りなくなったら水を加える。
3，肉が柔らかくなったら☆タレの材料、豆腐を加え、落し蓋をして5～6分煮込む。
4，器に盛り長ネギをたっぷりのせお好みの薬味をかけて頂く。
＊汁を多めに作って、翌日、白菜、しらたき、きのこ類を入れてすき焼き風にしてもOKですよ。
