菅野食品株式会社からのおすすめレシピ
スイーツ‥豆腐で作る「春の団子姉妹」
2025-04-07
春の団子姉妹
材料
茹でた団子
シロップ
おはようございます。
各地で「桜満開」の声が‥
仙台もやっと開花宣言が出されました。
さて今回のスウイーツは？？？
＜昨年は懐石だったので今年は
スウイーツで頑張ってみたいと
思います。＞
お花見にピッタリ！
『春の団子姉妹』
弊社の【桜豆腐】をベースに作ってみました
☆材料☆（約５～６人分）
『豆腐で作る春の団子姉妹』
桜豆腐 …200ｇ
白玉粉 …200ｇ
抹茶 …小さじ1
桜の花の塩漬け …10ｇ
ゆであずき …1缶
＜シロップ＞
豆乳（調整） …大さじ2
きな粉 …大さじ3
黒砂糖 …大さじ3
砂糖 …大さじ2
★作り方★
1，桜の花の塩漬けは軽く洗って15分
～20分ほど水にさらす。
a：桜団子生地用（細かく刻む）
b：トッピング用
＜団子を2種類作る＞
2，桜：ボウルに桜豆腐（半分）を
入れて泡だて器で滑らかになる
まで混ぜる。
3，2）に白玉粉（半分）、桜の
花aを加えて手でこね、ひとまとめ
になったら直径2㎝ほどの大きさに
丸め、真ん中をくぼませる。
4，抹茶：別のボウルに残りの桜豆腐
を入れ抹茶を加え 2）と同様に
混ぜる。
＊耳たぶ位の柔らかさが目安です。
（固い時は水を、柔らかい時は
白玉粉を加えて調整。）
5，4）に残りの白玉粉、抹茶パウダー
を入れ3）と同様に丸め、真ん中を
くぼませる。
6，鍋にたっぷりの湯を沸かし、
3）5）を入れ、浮いてきたら約2分
ほど茹で、冷水に取り粗熱を取る。
7，ボウルにシロップの材料を入れ
混ぜ合わせる。
＊今回は「抹茶きな粉」を使用しました。
8，器に「ゆであずき」を入れ、水を
切った白玉団子をのせ桜の花bを飾り、
シロップをかけて出来上がり。
＊お好みで「黒蜜等」でもOKです！
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