☆材料☆（1人分）
　パスタ…80ｇ

　スモークとうふ（ブロック）…1/3本

　パルミジャーノチーズ…大さじ1

　塩、コショウ、粒黒コショウ…少々

　＜卵ソース＞

　全卵…1個

　卵黄…1個

　牛乳…大さじ2

　パルミジャーノチーズ…大さじ2

　（又は、粉チーズ）

　塩、コショウ…少々

 

 

　

　1、パスタを茹でる（規定時間で）

　2、スモークとうふは食べやすい大きさに切る。

　　（端の部分はみじん切りに）

　3、ボウルに卵（全卵、卵黄）を割り入れ

　　パルミジャーノチーズ、牛乳、塩、コウショウを

　　加え、泡立て器で全体が滑らかになるまでよく混

　　ぜ合わせる。

　4、茹で上がったパスタの湯を切ってボウルに入れ

　　　る。

　5、よく混ぜ合わせ、（水分が足りない時は茹で汁

　　　を足しのばす）残りのパルミジャーノチーズ

　　塩、コショウで味を調える。

　6、器に盛り、スモークとうふのみじん切、

　　粒黒コショウを散らす。

　　＊今回はパルミジャーノチーズのスライスも

　　　トッピング。