☆材料☆（2人分）
　今月は湯豆腐！

　湯豆腐なんて簡単じゃん！

　いやいや…

　豆腐は温めることで、甘み、旨味

　だけでなく、豆の香りも引き出され

　ますが、加熱しすぎると

　タンパク質が固くなり、水分も抜けて

　しまいます。

　グツグツ「煮る」のはご法度！

　そして、今回はおすすめのタレを

　2種類ご紹介します。　

　

寄せ豆腐…1丁

　　〇『エスニックにらタレ』

　　　　にら…20ｇ

　　　　ナンプラー…大さじ1

　　　　酢…大さじ1

　　　　砂糖…小さじ1

　　　　ゴマ油…小さじ1

　　　　白いりゴマ…小さじ1/2

　　　　赤唐辛子（小口切）…ひとつまみ

　〇『ゴマダレ』

　　　　練ゴマ…大さじ1

　　　　白すりゴマ…小さじ1/2

　　　　醤油…大さじ1/2

　　　　みりん…小さじ1/2

　　　　砂糖…小さじ1/2

　　　　おろしニンニク…1/2片

　　　　おろし生姜…1/2片

　　　　酢…小さじ1

　　　　ラー油…小さじ1/2

　　　　湯豆腐の湯…大さじ1

　　

　『エスニックにらタレ』

　　にらは小口切りにし、その他の

　　材料と混ぜ合わせ、取り分けた

　　湯豆腐にかける。

　『ゴマダレ』

　　全ての材料を混ぜ合わせ、

　　取り分けた湯豆腐にかける。